Уменьшение количества сахара в рационе даже при сохранении уровня потребляемых калорий и сохранения веса на одном уровне позволяет значительно улучшить состояние здоровья всего за девять дней.
Такие данные получили ученые из Калифорнийского университета и Университета Туро (США).
В исследовании, проведенном в детской больнице при Калифорнийском университете, приняли участие 43 ребенка от 9 до 18 лет, страдающих ожирением и имеющих метаболический синдром — заболевание, которое приводит к высокому кровяному давлению, повышенному содержанию глюкозы и холестерина в крови, увеличению объема жировой ткани организма. Кроме того, метаболический синдром повышает риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета второго типа.
В течение девяти дней дети придерживались диеты с пониженным содержанием сахара (10% вместо 28%) и фруктозы (4% вместо 12%). При этом в их рационе сохранились некоторые привычные блюда и напитки, а углеводы, получаемые детьми из сахара, поступали в их организм из других источников. Диета содержала такое же количество белков, жиров, углеводов и калорий, как домашний рацион испытуемых. Медики в ходе эксперимента контролировали вес детей, чтобы он оставался неизменным.
Результаты исследования показали, что сокращение потребления сахара меньше, чем за две недели привело к снижению диастолического («нижнего») давления на 5 мм р.ст., уровня глюкозы в крови на 5 пунктов, холестерина — на 10 пунктов. А также к улучшению функций печени, уменьшению уровня инсулина на треть.